こんにちは！
みなさんはスイカを食べた後、皮ってどうされてますか？
瓜感の強いあの部分って、捨ててしまっている方がほとんどだと思うんです。
ですが、それ、すごくもったいないことをしていますよ！
実は、スイカの皮は使い方次第で
食卓を彩る絶品おかずに変身するんです！
本記事では、知る人ぞ知る、スイカの皮の活用術をご紹介していきます！
是非参考にしてみてくださいね。
目次
スイカの皮を使ったレシピで人気なのは？
今回は、冒頭でもお伝えしたとおり、
スイカの皮をおかずとしていただこう！をコンセプトにしてますが、
まず思い浮かぶのは、何と言ってもお漬物ではないでしょうか？
広島や熊本などの一部の地域では一般的に知られている活用法で、
ひとたびレシピサイトを見てみると、スイカの皮のお漬物の作り方が
ズラ～～～ッと出てきますし、
塩昆布を使ったお手軽レシピなんかもあったりします♪
そして、これらすべてのレシピに共通するのは、
「スイカの皮は何かの代用品というわけではなく、あくまでお漬物の主役」
ということです。
“キュウリがないからスイカの皮で…”とか、”大根ないからスイカの皮で…”みたいに
なにかの代わりにスイカの皮を使うのではないんですよ。
もともとスイカはウリ科の植物ですから、キュウリなどの
同系統の野菜を使ったメニューとの相性は抜群です。
ですが、シャリシャリとした食感やみずみずしさはスイカならではの個性ですから、
キュウリのお漬物などとはまた一味違う美味しさがありますよ。
ただ、今回私が本当にご紹介したいスイカの皮レシピは
お漬物ではないんです。
確かにお漬物も、おかずと言えばおかずですが、メインディッシュという感じでは
ありませんよね？
小鉢系というか、小さいお皿にちょこんと盛られる感じかと思います。
でも、スイカの皮は大皿料理でモリモリ食べる方が絶対に良いです！
次の章でくわしい活用法をお話してきますよ！
スイカの皮は使い方次第で絶品メニューになる！
では早速、スイカの皮を使ったオススメのレシピをご紹介しますね！
それは…スイカの皮と豚肉の炒め物です！
【材 料】（1～2人分）
スイカの皮 150ｇ
豚こま切れ肉 130ｇほど
サラダ油 大さじ1
シャンタン 小さじ1/2
胡椒 少々
これ、超～簡単なのですが、すごくご飯が進みます♪
大皿でどっさり作って、ご飯と一緒にモリモリ食べるとおいしいですよ～！
実際に作ってみるとわかるのですが、
スイカの皮って意外とカサがあるように見える割に食べられちゃいます。
お漬物にせよ、豚肉炒めにせよ、使う部分はスイカの白い部分ですが、
緑色の外側の皮と、われわれがよく食べる赤色の果肉部分の間にある白いとこって、
意外とないんですよ。
具体的に言うと、緑色の部分+白い部分で400g分のスイカの皮の
緑色の部分を取り除くと、その重さは100gくらいまで減ってしまいます。
要は、緑色の部分が結構重くて、白いところは軽いんです。
なので、炒めものにすると適度に油と絡んで美味しく仕上がるんですね。
ご紹介したリンク先のサイトでは調味料にシャンタンを使っていましたが、
ここはアレンジ次第でかなり味を変えることができます。
シンプルに塩コショウでも十分おいしいですし、お醤油を入れても間違いないですね。
あと、少し変わり種としてチリソースも意外と合いますよ♪
夕食のメニューに困った際はぜひお試しください！
スイカの皮をおかずとして食べよう！
冒頭より、「スイカの皮はおかずとしてモリモリ食べよう！」と
だいぶしつこくお伝えしていますが、それにもきちんと理由がありますので、
ここで軽くお話ししますね。
結論から申しますと、栄養価がめちゃくちゃ高いんですよ！
夏には夏バテ予防に、寒い季節は冷え性予防にと、オールシーズン活躍してくれる
超ハイスペック食材なんです。
栄養素で言えば、スイカの皮には「シトルリン」という成分が、
実の2倍含まれています。
「シトルリン」は、血行を良くする効果があり、
冷え性改善だけでなく、代謝をよくしてくれますから、ダイエットにもつながります。
スイカは感じで「西瓜」と書きますが、中国では「西瓜翠衣(せいかすいい)」という
漢方があるくらいです。
他にも、βカロテンやカリウム、リコピンといった栄養素が含まれており、
アンチエイジングやむくみ解消など様々な効果が期待できます。
お漬物もおいしいのでオススメなのですが、
せっかくならメインのおかずとしてモリモリたくさん食べてくださいね！
まとめ
今回は、スイカの皮をモリモリ食べるためのおすすめレシピのついてお話ししました。
スイカの皮の活用法は結構ご家庭によってさまざまでして、
あるご家庭ではカレーに入れているそうですw
今回ご紹介したレシピ以外にもいろいろ試して、
スイカの魅力を余すところなく味わっちゃいましょう！
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