こんにちは！
今回は、お家で本格麻婆豆腐がいただけるおすすめの素をご紹介します！
本記事でご紹介するのは
以前アップした、麻婆豆腐の素で辛口なのは？山椒系に激辛の四川系等うまいものを厳選！という記事でもご紹介したこちらの麻婆豆腐のなのですが、
私的にはめっちゃオススメの一品なんです♪
「今日は辛いものが食べたい！！」という日にオススメな、山椒と唐辛子の刺激バリバリの旨辛麻婆豆腐が簡単に作れる素でして、
調理の様子や、完成した麻婆豆腐の画像等もふんだんに盛り込みつつ、味の感想などをお届けしていきますよ！
ぜひ参考にしてみてくださいね！
目次
麻婆豆腐の素で辛いやつが食べたい！
今回ご紹介するのは、こちら！
「陳麻婆豆腐」です！
こちらは、コーヒー豆の量り売りなどで有名なカルディさんに置かれている商品でして、
麻婆ファンの間でも知る人ぞ知る隠れた旨辛麻婆の素なんです！
さっそく開封してみると、中はこんな感じ↓
タレ×4と、あとがけの山椒が4袋入ってますね。
これ、間違わないように注意しなければいけないのですが、一袋で3～4人分なんですよねw
間違って4袋分作ろうとすると、豆腐まるまる4丁＆ひき肉500グラムが必要になり、約12～16人前の麻婆豆腐ができてしまいますw
でも、タレの袋の小ささとかを見る限りだと、
「ホントにこれだけでお豆腐に味つくのかな…？」と心配になってしまいます…
確認のため、箱の裏側を見てみると…
確かに「1袋でOK」とのこと。
…なるほど。
ここは私が折れましょう。
とりあえず最初ということもあり、分量通りに忠実に作ってみることにしました！
麻婆豆腐の素で本格四川料理！
まずはお豆腐1丁をてでちぎって沸騰したお湯の中へ。
少し茹でた後に水気を切っておくとより美味しくできるとのことなのでここも忠実に。
お次も分量通り、豚ひき肉120グラムを油で炒めます。
みじん切りにしたネギも加えて…
炒まったら、タレを投入！
おほぉぉぉ…
立ち上る湯気が辛い！！
香辛料の刺激で、目がしばしばしますw
これは辛さに期待できるかも…？
とテンションが上がりつつ、お豆腐も投入。
で、ここであの疑問が再来。
「…ねぇ、やっぱりタレ、少なくない？」
どう考えてもお豆腐の量が多くてタレが行き渡らなそうに見えませんか？
ちょっと心配になりつつも、
箱の裏には、この状態で5分ほど煮込むように書かれていましたのでここはしっかり守る。
あ。
水溶き片栗粉入れなきゃっ
と思い、50ccの水溶き片栗粉を入れると。。。
あれ？なんか急にそれっぽくなったw
いい感じにとろみがついてグツグツしてますし、お豆腐にもしっかり色がついて味が染みてるように見えますね♪
刻んだ後入れ用のネギをドサッと入れて全体をなじませて、
追加で少し煮込んだ後、お皿へ～
(この記事を書きながら気づいたのですが、お皿にだいぶラー油が飛び散ってますね 汗)
おや？なんかかなりおいしそうですけど？？
お皿の底にじんわりと広がったラー油の感じとかめっちゃ良くないですか？
では、いよいよ待ちに待った実食です！
麻婆豆腐の素は激辛？
付属の山椒を振りかけて完成！陳麻婆豆腐！
さっそくアツアツを一口。
…うん！おいしい！
…あ。そして辛いww
ガツン！と来る辛さではないのですが、じわじわ山椒のしびれとともに辛味が増していく感じです。
でも、うまみもしっかりあって、心配していたお豆腐の味も抜群！
ご飯ががつがつ進んじゃいます！
ちなみにですが、
こちらの麻婆豆腐、付属の山椒の粉を全部入れても、私的にはシビ辛には感じませんでした。
唐辛子系の旨辛はバッチリ感じられるのですが、山椒の痺れる感じがお好きという方は、
お好みで花椒(ホアジャオ)などを足して食べるのがいいと思いますよ！
※スーパーなどによくある普通に山椒(鰻とかにかけるやつですね)だと、
四川の辛さや香りを打ち消してしまう場合があるので、山椒ではなく花椒(ホアジャオ)をオススメします！
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今回は、私を含めて3人でこの麻婆豆腐をいただいたのですが、そのうち一人は辛くて食べきれなかったみたいです。
(その人の分は私が美味しくいただきましたw)
もう一人の人は、顔を真っ赤にしながら汗だくで無心にほおばってましたね。
その人はお気に入り麻婆にランクインしたみたいですよw
一応、箱の説明には「辛さレベル 大辛」とあったので、辛い物が苦手な方には厳しい辛さかもしれません。
でも、辛いのが得意という方にとっては、難なく食べられる辛さだと思いますよ～
そういう場合は、一味唐辛子や豆板醤などを足すことで、うまみを損なわずに辛味を足すことができますから、個人で微調整するといいと思います。
ただ、市販の麻婆豆腐の素としては、辛さ＆うまさのどちらをとってもかなりクオリティが高いと思います。
↓こんな風に、中華麺に麻婆をとろっとかけて、麻婆麺にしても絶品ですよ♪
先日、さっそくカルディさんに行ってタレを買い足してきましたw
麻婆春雨や麻婆茄子を作る際のタレとしても使えるとのことなので、これからは我が家の常備調味料の仲間入りですね☆
まとめ
今回は、おすすめの麻婆豆腐の素をご紹介しました。
ちなみに、私、
中華料理屋さんとかに行くと、とりあえず麻婆豆腐は鉄板で頼むんですよw
かれこれ色々なお店で結構な数の麻婆をいただいてきましたが、
私的NO,1はここですね！
陳家私菜 秋葉原店でランチしてきた！麻婆豆腐の辛さは評判通りw
↑もう大好きなんですよココ♪
時期によっては週一以上のペースで行ってますからねw
で、忙しくてお店に行けなかったり、自宅で麻婆豆腐を作るのも億劫な時は、
辛旨のカップ麺で辛い物への欲求を満たしますw
あ。
私的、旨辛オススメカップ麺は以下の記事でまとめてますので、よろしければぜひどうぞです！
ご参考になれば幸いです♪
